【第一任】蘇恒安代理院長 （99.08.01~100.07.31）
姓名
蘇恒安
連絡電話
(電話)07-8060505#5322
(傳真)07-8024582
(信箱)hgan@mail.nkuht.edu.tw
學歷
國立高雄師範大學地理博士
澳洲墨爾本大學 亞洲研究所進修研究
美國愛荷華州立大學餐旅管理碩士
輔仁大學 食品營養系食科組學士
澳洲墨爾本大學 亞洲研究所進修研究
美國愛荷華州立大學餐旅管理碩士
輔仁大學 食品營養系食科組學士
類別
專任師資
職稱
副教授兼食創所所長
研究專長
宗教飲食、食物地理、節慶飲食、飲食與環境議題
瀏覽數:
| 學年度 | 期刊等級 | 論文名稱(篇名) |
|---|---|---|
| 107 | TSSCI, | 在南方 再現美麗島城市的史詩：文學地理的觀看視野 |
| 106 | 其他 (THCI) | 論味：導論 |
| 104 | THCI (Core) | 米酒、美味、台灣味 |
| 104 | THCI (Core) | 書評：Wrapped and Stuffed Foods (Prospect Books, 2013) |
| 102 | THCI | 阿根廷魷魚、料理、高雄 |
| 101 | 雜誌 | 羊肉飲食的「產地到餐桌」雙城紀略 |
| 101 | THCI | 特產節慶的神聖空間與觀光地方 |
| 101 | THCI (Core) | 跨界「混融」 ─ 岡山羊肉飲食文化的建構與再現 |
| 96 | O, | 奧運膳食供應研究-給2008北京奧運的建議 |
| 95 | EI, | Review for "Chinese Cuisine American Palate: An Anthology". |
| 95 | EI, | 美國大學餐旅教育通識課程的角色與份量：借鏡與省思 |
| 93 | O | "Secularized Nourishment for Immortality: A Daoist |
| 學年度 | 計畫名稱 | 計畫類別 | 計畫開始時間 | 計畫結束時間 | 擔任之工作 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2008 | 大學教學卓越計畫子計畫五-國際競賽學程 | 教育部計畫型獎助案 | 主持人 | ||
| 2008 | 羊肉與豆瓣醬的因緣際會 ─ 岡山的飲食文化研究 | 政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫 | 主持人 | ||
| 2007 | 西餐廚藝實務教學教室建置 | 教育部計畫型獎助案 | 主持人 | ||
| 2007 | 國際競賽學程 | 教育部計畫型獎助案 | 主持人 | ||
| 2005 | 隨意烹調在台灣 | 企業委訓計畫(含公營及私人企業) | 主持人 | ||
| 2004 | 第二梯次西餐烹調丙級技術士技能檢定術科測試 | 企業委訓計畫(含公營及私人企業) | 主持人 | ||
| 2003 | 發展學校重點特色專案子計畫三-提昇餐旅教師實務能力及進修成長專案計畫：餐旅專業教師取得專業證書、證照計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 主持人 | ||
| 101 | 台灣釀酒人勞動紋理記錄研究 | 政府學術研究計畫-其他政府部會學術研究計畫(非國科會專題研究計畫) | 2012-12-01 00:00:00 | 2013-03-31 00:00:00 | 主持人 |
| 100 | 100~101年度教學卓越計畫-子計畫二.子計畫六 | 政府其他案件 | 2011-01-01 00:00:00 | 2011-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 100 | 100餐旅聯合技術發展中心計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2011-01-01 00:00:00 | 2011-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 99 | 台灣美食產學園區整合創建計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2010-01-01 00:00:00 | 2010-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 98 | 98年度培育優質人力促進就業計畫之方案7-大專校院研究人才延攬方案 | 政府學術研究計畫-其他政府部會學術研究計畫(非國科會專題研究計畫) | 2009-08-01 00:00:00 | 2010-07-31 00:00:00 | 主持人 |
| 98 | 子計畫二：鼓勵學生參與證照考試與校外競賽 | 政府其他案件 | 2009-08-01 00:00:00 | 2010-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 98 | 子計畫四：發展廚藝學群教學特色 | 政府其他案件 | 2009-08-01 00:00:00 | 2010-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 97 | 子計畫五 ─ 國際化餐旅交流學習 | 教育部計畫型獎助案 | 2008-08-01 00:00:00 | 2009-07-31 00:00:00 | 主持人 |
| 97 | 羊肉與豆瓣醬的因緣際會 ─ 岡山的飲食文化研究 | 政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫 | 2008-08-01 00:00:00 | 2009-07-31 00:00:00 | 主持人 |
| 97 | 羊肉與豆瓣醬的因緣際會 ─ 岡山的飲食文化研究 | 政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫 | 2008-08-01 00:00:00 | 2009-07-31 00:00:00 | 主持人 |
| 94 | 義大利隨義烹調-經貿辦事處 | 2005-03-15 00:00:00 | 2005-03-18 00:00:00 | 主持人 | |
| 94 | 隨義烹調-高應大 | 2005-03-15 00:00:00 | 2005-03-18 00:00:00 | 主持人 | |
| 94 | 美國牛肉創意烹調 | 2005-05-01 00:00:00 | 2005-06-30 00:00:00 | 主持人 | |
| 94 | 西廚系94年技職學校在校生專案技能檢定 | 2005-04-01 00:00:00 | 2005-07-30 00:00:00 | 主持人 | |
| 93 | 發展學校重點特色計畫-子計畫三(提昇餐旅教師實務能力及進修成長專案計畫；餐旅專業教師取得專業證照、證照計畫) | 教育部計畫型獎助案 | 2004-08-01 00:00:00 | 2004-12-15 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 93 | 第二梯次西餐烹調丙級技術士技能檢定術科測試 | 政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫 | 2004-08-01 00:00:00 | 2004-09-30 00:00:00 | 主持人 |
| 得獎學年度 | 獎項名稱 | 國別 |
|---|---|---|
| 102 | 發表論文「遺產化的美味建構 ─ 以 UNESCO 列名三人類無形飲食文化遺產為例」獲「優秀論文獎」 | NATCHN |
| 教師編號 | 職稱 | 工作起始日 | 工作終止日 |
|---|---|---|---|
| 愛之味食品公司 | 研究員 | 1982-09-01 00:00:00 | 1988-11-30 00:00:00 |
| 學年度 | 服務性質 | 案名 | 服務廠商 |
|---|---|---|---|
| 103 | 其他 | 台灣釀酒人勞動紋理記錄 | 高雄市政府勞工局 |
| 101 | 其他 | 台灣釀酒人勞動紋理記錄研究 | 高雄市政府勞工局 |
| 101 | 擔任國內專業期刊編審及評審 | 屏東教育大學學報 (人文社會類) | 屏東教育大學 |
| 101 | 擔任校外公民營機構顧問或委員 | 台灣團餐大車拼 | 中華飲食文化基金會 |
| 96 | 擔任政府機構專業委員會 | 高雄市政府教育局高級中學學校輪調式建教合作教育單位評估委員 | 高雄市政府教育局 |
| 96 | 擔任校外公民營機構顧問或委員 | 實踐大學自我評鑑委員 | 實踐大學 |
| 96 | 擔任政府機構專業委員會 | 教育部台灣觀光學院改制後訪視工作 | 教育部 |
| 96 | 擔任國內專業期刊編審及評審 | 國立高雄師範大學教育學刊論文審查委員 | 國立高雄師範大學 |
| 96 | 推任學會行政職務 | 中華民國餐旅教育協會第二屆理事 | 中華民國餐旅教育協會 |
