2020-05-20 17:39

國立高雄餐旅大學與佳冬鄉農會於5月20日(週三)下午2點，在台北站前摩天大樓一樓廣場舉辦《透紅佳人・海風香頌》在地農產品行銷暨公益推廣活動。佳冬蓮霧的甜度脆度一向頗受好評，亦曾登上國宴餐桌，『透紅佳人』更是佳冬鄉農會近10年來極力推廣蓮霧的品牌，經過10多年的淬鍊，如今佳人更為成熟，散發輕熟女的迷人風采。此次的活動在推廣在地農特產自銷及考量紓困農民物產之餘，高餐大與佳冬鄉農會合作特製祝福餐盒捐贈予台大醫院每位辛勤抗疫的第一線醫護人員，善盡社會責任並為全民加油打氣，分享甜蜜與幸福。

國立高雄餐旅大學孫路弘代理校長指出：在疫情非常嚴峻的時期，我們在學校裡會努力的培育我們的學生，也期望在這段時間能夠對餐飲業和在地農場品的紓困做出積極的貢獻。佳冬農會林淑玲總幹事表示：受到極端氣候影響，優質的佳冬蓮霧於樹上裂果比例逐年提高，幾乎高達五成，造成農民損失慘重，本校廚藝學院曾裕琇院長領軍的地方創生研發團隊，以多年來一條龍技術及跨域輔導經驗，利用這些外觀稍裂、但品質佳的蓮霧，透過高餐大專利、廚藝量產及潔淨飲食技術協助開發出一系列佳冬鄉農會「透紅佳人星鑽品牌商品」，包含無添加蓮霧果醬、果露 、果乾、伴手禮、特色飲品等，重新賦予在地農產品新價值及餐飲新美學，掀起後疫情時代的另一波風潮。

為向防疫第一線辛苦醫護人員致敬，佳冬農會與高餐大共同打造全新【透紅佳人520祝福餐盒】，主食蓮霧布里歐麵包是在法國被尊稱為被祝福的麵包(Pain Benit），遇上帶著海風祝福的蓮霧，使用高餐大專利技術白木耳取代了100%的油脂，為此款麵包增添清新爽口且帶點夏天愛戀酸甜好滋味；「透紅佳人星鑽深層氣泡水」，由佳冬蓮霧製作而成，100%不添加人工色素、香料，透過海洋深層水帶出蓮霧淡雅的香氣及感受來自蓮霧森林的清香尾韻；只融您口不融您手的「香唇口紅巧克力」以屏東可可加入蓮霧果乾及乳酸菌，碰出酸甜口感及健康心意；100%無麩質的「糙米蓮霧手工餅乾」，以在地糙米100%取代麵粉，添加蓮霧果乾，南瓜等好農食材製成。高餐大利用這些外觀微裂但品質佳的蓮霧開發出從裡到外兼具美感與美食，賦予這些「醜蔬果」新生命，除可朝向減少食物浪費、亦可增加農民收益及推廣惜食的精神。

2018-01-30 21:39:29

〔記者陳心瑜／新北報導〕屏東縣佳冬鄉是黑珍珠「透紅佳人」產地，產出的蓮霧鮮美多汁、口感清脆，佳冬鄉農會今年更創意發想，以低溫乾燥方式製作「透紅佳人蓮霧果乾」，不僅完整封存蓮霧鮮甜滋味，也保證無添加物、低熱量，讓消費者吃得無負擔。

佳冬鄉農會總幹事林淑玲說，透紅佳人是佳冬農會蓮霧的精品品牌，獲獎無數，今年農會特別和高雄餐旅大學共同研發果乾製作，捨棄以往以大量的油、鹽、糖製作果乾的方式，用低溫乾燥工法製作蓮霧果乾，完整保存蓮霧清甜滋味。

林淑玲表示，農會求新求變，也希望為農產開創更多元的發展，目前已著手研發蓮霧氣泡飲、蓮霧果醬和蓮霧糖漿等多元產品，近期上市。

「透紅佳人蓮霧果乾」包裝風格甜美清新，林淑玲表示，每罐100公克裝，熱量僅328卡，每罐定價220元，推廣期間200元，春節期間也會推出禮盒包裝。板橋農會活力超市買得到，也可至佳冬鄉農會官網訂購。