│ 現任院長 │曾裕琇院長 （108.08.01~111.07.31）
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學歷
國立中興大學食品科學系博士
類別
專任師資
職稱
教授
研究專長
1. 健康餐飲研究
2. 創意廚藝美食開發
3. 伴手禮開發
4. 開店創業輔導
5. 文化創意產業輔導
6. 企業提案規劃、企業計畫申請輔導
7. 食藥用菇類栽培與應用
2. 創意廚藝美食開發
3. 伴手禮開發
4. 開店創業輔導
5. 文化創意產業輔導
6. 企業提案規劃、企業計畫申請輔導
7. 食藥用菇類栽培與應用
瀏覽數:
| 學年度 | 論文名稱(篇名) | 研討會名稱 | 會議開始時間 | 活動結束日期 |
|---|---|---|---|---|
| 101 | 台灣特色水果巧克力之開發實務 | 2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2012-11-30 00:00:00 | 2012-11-30 00:00:00 |
| 101 | 台灣特色地瓜纖酪開發實務 | 2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2012-11-30 00:00:00 | 2012-11-30 00:00:00 |
| 101 | 台灣好滋味－特色甘藷冰淇淋之研發 | 2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2012-11-30 00:00:00 | 2012-11-30 00:00:00 |
| 101 | 台灣原味香料粉的開發與利用 | 2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2012-11-30 00:00:00 | 2012-11-30 00:00:00 |
| 101 | 台南將軍牛蒡高纖香腸開發實務 | 2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2012-11-30 00:00:00 | 2012-11-30 00:00:00 |
| 101 | 宜蘭在地好食藝特色料理開發實務 | 2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2012-11-30 00:00:00 | 2012-11-30 00:00:00 |
| 101 | 青‧創新義食料理宅配商品開發實務 | 2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2012-11-30 00:00:00 | 2012-11-30 00:00:00 |
| 101 | 高雄蕃茄創意伴手禮開發實務 | 2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2012-11-30 00:00:00 | 2012-11-30 00:00:00 |
| 101 | 高雄特色微波蛋糕開發研究 | 2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2012-11-30 00:00:00 | 2012-11-30 00:00:00 |
| 101 | 三星地區農特產品行銷策略規劃暨特色商品開發研究 | 2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2012-11-30 00:00:00 | 2012-11-30 00:00:00 |
| 101 | 臺灣休閒農場戶外教學消費者調查暨體驗活動開發研究-以綠盈牧場為例 | 2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2012-11-30 00:00:00 | 2012-11-30 00:00:00 |
| 100 | 健康休閒食品-高纖菇片開發實務 | 2011全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2011-11-25 00:00:00 | 2011-11-25 00:00:00 |
| 100 | 台灣紅肉李特色商品開發實務 | 『2011全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2011-11-25 00:00:00 | 2011-11-25 00:00:00 |
| 100 | Ice Formosa 品牌建立及特色冰品開發實務 | 『2011全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2011-11-25 00:00:00 | 2011-11-25 00:00:00 |
| 100 | 台一生態教育休閒農場─花食美藝創作料理開發實務 | 2011全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2011-11-25 00:00:00 | 2011-11-25 00:00:00 |
| 100 | 活乳酸菌飲料製程研究及品質評估 | 2011全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2011-11-25 00:00:00 | 2011-11-25 00:00:00 |
| 100 | 磁化冷凍技術對餐包冷凍麵糰之影響研究 | 011全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2011-11-25 00:00:00 | 2011-11-25 00:00:00 |
| 99 | 創意Benit爆米花產品開發及電子商務行銷實務 | 2010全國餐飲創研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2010-11-26 00:00:00 | 2010-11-26 00:00:00 |
| 99 | 全家便利商店-地產地銷大學生創意便當開發實務 | 2010全國餐飲創研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2010-11-26 00:00:00 | 2010-11-26 00:00:00 |
| 99 | 台南縣梅嶺石塔梅特色伴手禮開發實務 | 2010全國餐飲創研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2010-11-26 00:00:00 | 2010-11-26 00:00:00 |
| 99 | 阿里山五葉松-松饅頭及羽葉巧克力開發實務 | 2010全國餐飲創研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2010-11-26 00:00:00 | 2010-11-26 00:00:00 |
| 99 | 彩虹能量糙米粗食養生宅配餐開發實務 | 2010全國餐飲創研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2010-11-26 00:00:00 | 2010-11-26 00:00:00 |
| 99 | 優格分子創意料理開發實務 | 2010全國餐飲創研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2010-11-26 00:00:00 | 2010-11-26 00:00:00 |
| 98 | 傳統加工食品產業再造實務-以後壁鄉文化創新米香產品開發為例 | 2012全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2009-12-11 00:00:00 | 2009-12-11 00:00:00 |
| 98 | 地方文化創意商品開發實務－以內門鄉宋江餅開發為例 | 2010全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2009-12-11 00:00:00 | 2009-12-11 00:00:00 |
| 98 | 地方文化創意商品開發實務-以林園區漁會“黃金XO醬”開發為例 | 2009全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 2009-12-11 00:00:00 | 2009-12-11 00:00:00 |
| 97 | 粗食養生能量餐飲研究 | 中華民國能量醫學學會第四屆第六次學術研討會 | 2008-03-31 00:00:00 | 2008-03-31 00:00:00 |
| 97 | 能量旅遊套裝行程之規劃與研究 | 中華民國能量醫學學會第四屆第六次學術研討會 | 2008-03-31 00:00:00 | 2008-03-31 00:00:00 |
| 96 | 餐旅產品開發技巧 | 教育部產學合作大論壇 | 2007-06-01 00:00:00 | 2007-06-01 00:00:00 |
| 96 | 能量餐飲開發研究 | 中華民國能量醫學學會第四屆第五次學術研討會 | 2007-03-17 00:00:00 | 2007-03-17 00:00:00 |
| 95 | 以市售幾丁質製備幾丁聚醣對癌細胞毒性之評估 | 第一屆生活應用科學學術研討會—開創幸福家庭生活 | 2006-12-25 00:00:00 | 2006-12-25 00:00:00 |
| 95 | 真菌幾丁聚醣對癌細胞毒性之評估 | 台灣食品科技學會第36屆年 | 2006-11-24 00:00:00 | 2006-11-24 00:00:00 |
| 95 | 舞菇、羊肚菌及雞肉絲菇菌絲體應用於沙拉醬及美味湯頭之研究 | 台灣食品科技學會第36屆年會 | 2006-11-24 00:00:00 | 2006-11-24 00:00:00 |
| 94 | Antioxidant properties of hot-alkali-extracted polysaccharides from Ganoderma tsugae | 台灣食品科技學會第35屆年會 | 2005-12-05 00:00:00 | 2005-12-05 00:00:00 |
| 94 | 自不同栽培方法所得松杉靈芝產物熱水萃多醣之組成份及理化性質 | 台灣食品科技學會第35屆年會 | 2005-12-05 00:00:00 | 2005-12-05 00:00:00 |
| 94 | 市售幾丁質製備幾丁聚醣之抗氧化性質 | 台灣食品科技學會第35屆年會 | 2005-12-05 00:00:00 | 2005-12-05 00:00:00 |
| 94 | Antioxidant properties of hot-alkali-extracted polysaccharides from Ganoderma tsugae | 台灣食品科技學會第35屆年會 | 2005-12-05 00:00:00 | 2005-12-05 00:00:00 |
| 94 | 自不同栽培方法所得松杉靈芝產物熱水萃多醣之組成份及理化性質 | 台灣食品科技學會第35屆年會 | 2005-12-05 00:00:00 | 2005-12-05 00:00:00 |
| 94 | 市售幾丁質製備幾丁聚醣之抗氧化性質 | 台灣食品科技學會第35屆年會 | 2005-12-05 00:00:00 | 2005-12-05 00:00:00 |
| 94 | Antioxidant properties of hot-alkali-extracted polysaccharides from Ganoderma tsugae. | 台灣食品科技學會第35屆年會 | 2005-11-25 00:00:00 | 2005-11-25 00:00:00 |
| 94 | 自不同栽培方法所得松杉靈芝產物熱水萃多醣之組成份及理化性質 | 台灣食品科技學會第35屆年會 | 2005-11-25 00:00:00 | 2005-11-25 00:00:00 |
| 94 | 市售幾丁質製備幾丁聚醣之抗氧化性質 | 台灣食品科技學會第35屆年會 | 2005-11-25 00:00:00 | 2005-11-25 00:00:00 |
| 94 | 真菌幾丁聚醣之抗氧化性質 | 台灣幾丁質幾丁聚醣學會2005年度年會 | 2005-05-28 00:00:00 | 2005-05-28 00:00:00 |
| 93 | 香菇柄吐司之呈味品質及抑菌特性 | 台灣食品科技學會第34屆年會 | 2004-11-26 00:00:00 | 2004-11-26 00:00:00 |
| 93 | 機能性紅麴吐司之品質評估 | 台灣食品科技學會第34屆年會 | 2004-11-26 00:00:00 | 2004-11-26 00:00:00 |
| 93 | Antimutagenicity of hot-water-extracted polysaccharides from Ganoderma tsugae | 台灣食品科技學會第34屆年會 | 2004-11-26 00:00:00 | 2004-11-26 00:00:00 |
| 93 | 香菇柄吐司之呈味品質及抑菌特性 | 台灣食品科技學會第34屆年會 | 2004-11-26 00:00:00 | 2004-11-26 00:00:00 |
| 93 | 機能性紅麴吐司之品質評估 | 台灣食品科技學會第34屆年會 | 2004-11-26 00:00:00 | 2004-11-26 00:00:00 |
| 93 | Antimutagenicity of hot-water-extracted polysaccharides from Ganoderma tsugae | 台灣食品科技學會第34屆年會 | 2004-11-26 00:00:00 | 2004-11-26 00:00:00 |
| 93 | Antimutagenicity of hot-water-extracted polysaccharides from Ganoderma tsugae | 台灣食品科技學會第34屆年會 | 2004-11-26 00:00:00 | 2004-11-26 00:00:00 |
| 93 | 機能性紅麴吐司之品質評估 | 台灣食品科技學會第34屆年會 | 2004-11-26 00:00:00 | 2004-11-26 00:00:00 |
| 93 | 香菇柄吐司之呈味品質及抑菌特性 | 台灣食品科技學會第34屆年會 | 2004-11-26 00:00:00 | 2004-11-26 00:00:00 |
| 93 | 鴻喜菇子實體與菌絲體呈味品質之評估 | 台灣農業化學學會第42次年會 | 2004-06-25 00:00:00 | 2004-06-25 00:00:00 |
| 93 | Antimutagenicity of cold water extracts from Ganoderma tsugae. | 台灣農業化學學會第42次年會 | 2004-06-25 00:00:00 | 2004-06-25 00:00:00 |
| 93 | Antioxidant properties of hot-water-extracted polysaccharides from Ganoderma tsugae. | 台灣農業化學學會第42次年會 | 2004-06-25 00:00:00 | 2004-06-25 00:00:00 |
| 93 | 鴻喜菇子實體與菌絲體呈味品質之評估 | 台灣農業化學學會第42次年會 | 2004-06-25 00:00:00 | 2004-06-25 00:00:00 |
| 93 | Antimutagenicity of cold water extracts from Ganoderma tsugae. | 台灣農業化學學會第42次年會 | 2004-06-25 00:00:00 | 2004-06-25 00:00:00 |
| 93 | Antioxidant properties of hot-water-extracted polysaccharides from Ganoderma tsugae. | 台灣農業化學學會第42次年會 | 2004-06-25 00:00:00 | 2004-06-25 00:00:00 |
| 93 | Antimutagenicity of cold water extracts from Ganoderma tsugae. | 中國農業化學學會第42次年會 | 2004-06-25 00:00:00 | 2004-06-25 00:00:00 |
| 93 | 鴻喜菇子實體與菌絲體呈味品質之評估 | 中國農業化學學會第42次年會 | 2004-06-25 00:00:00 | 2004-06-25 00:00:00 |
| 92 | Quality Evaluation of Ganoderma tsugae. | 中華民國食品科技學會第33屆年會 | 2003-12-05 00:00:00 | 2003-12-05 00:00:00 |
| 92 | Quality Evaluation of Ganoderma tsugae. | 中華民國食品科技學會第33屆年會 | 2003-12-05 00:00:00 | 2003-12-05 00:00:00 |
| 92 | Evaluation of Antioxidant Properties of Monascus purpureus-fermented Rice. | 中國農業化學會第41次年會 | 2003-08-31 00:00:00 | 2003-08-31 00:00:00 |
| 92 | 松杉靈芝之栽培及其菌絲之深層培養 | 中國農業化學會第41次年會 | 2003-08-31 00:00:00 | 2003-08-31 00:00:00 |
| 92 | Evaluation of Antioxidant Properties of Monascus purpureus-fermented Rice. | 中國農業化學會第41次年會 | 2003-08-31 00:00:00 | 2003-08-31 00:00:00 |
| 92 | 松杉靈芝之栽培及其菌絲之深層培養 | 中國農業化學會第41次年會 | 2003-08-31 00:00:00 | 2003-08-31 00:00:00 |
| 91 | Antimutagenicity of methanolic extracts from Grifola frondosa, Morchella esculenta and Termitomyces albuminosus mycelia. | 中華食品科技學會第32屆年會 | 2002-12-05 00:00:00 | 2002-12-05 00:00:00 |
| 91 | Evaluation of antioxidant properties of monascal adlay. | 中華食品科技學會第32屆年會 | 2002-12-05 00:00:00 | 2002-12-05 00:00:00 |
| 91 | Antimutagenicity of hot water extracts from Ganoderma tsugae. | 中華食品科技學會第32屆年會 | 2002-12-05 00:00:00 | 2002-12-05 00:00:00 |
| 91 | Antimutagenicity of methanolic extracts from Grifola frondosa, Morchella esculenta and Termitomyces albuminosus mycelia. | 中華食品科技學會第32屆年會 | 2002-12-05 00:00:00 | 2002-12-05 00:00:00 |
| 91 | Evaluation of antioxidant properties of monascal adlay. | 中華食品科技學會第32屆年會 | 2002-12-05 00:00:00 | 2002-12-05 00:00:00 |
| 91 | Antimutagenicity of hot water extracts from Ganoderma tsugae. | 中華食品科技學會第32屆年會 | 2002-12-05 00:00:00 | 2002-12-05 00:00:00 |
| 91 | Storage stability of monascal adlay. | Will be presented at the Annual Meeting of Institute of Food Technologists. | 2002-06-15 00:00:00 | 2002-06-19 00:00:00 |
| 91 | Antioxidant properties of methanolic extracts from Ganoderma tsugae | Will be presented at the Annual Meeting of Institute of Food Technologists. | 2002-06-15 00:00:00 | 2002-06-19 00:00:00 |
| 91 | Storage stability of monascal adlay. | Will be presented at the Annual Meeting of Institute of Food Technologists. | 2002-06-15 00:00:00 | 2002-06-19 00:00:00 |
| 91 | Antioxidant properties of methanolic extracts from Ganoderma tsugae | Will be presented at the Annual Meeting of Institute of Food Technologists. | 2002-06-15 00:00:00 | 2002-06-19 00:00:00 |
| 90 | Taste quality of monascal adlay. | 中華食品科技學會第31屆年會 | 2001-11-10 00:00:00 | 2001-11-11 00:00:00 |
| 90 | Taste quality of monascal adlay. | 中華食品科技學會第31屆年會 | 2001-11-10 00:00:00 | 2001-11-11 00:00:00 |
| 87 | Non-volatile taste components of three strains of Agrocybe cylindracea. | Annual Meeting of Institute of Food Technologists | 1998-06-21 00:00:00 | 1998-06-24 00:00:00 |
| 87 | Non-volatile taste components of three strains of Agrocybe cylindracea. | Annual Meeting of Institute of Food Technologists | 1998-06-21 00:00:00 | 1998-06-24 00:00:00 |
| 87 | 柳松菇生理活性物質ODA之定量 | 第六屆分析技術交流研討會 | 1998-05-02 00:00:00 | 1998-05-02 00:00:00 |
| 87 | 柳松菇生理活性物質ODA之定量 | 第六屆分析技術交流研討會 | 1998-05-02 00:00:00 | 1998-05-02 00:00:00 |
| 86 | 柱狀田頭菇之品質評估 | 中華食品科技學會第27屆年會 | 1997-12-05 00:00:00 | 1997-12-05 00:00:00 |
| 86 | 柱狀田頭菇之品質評估 | 中華食品科技學會第27屆年會 | 1997-12-05 00:00:00 | 1997-12-05 00:00:00 |
| 86 | Flavor compounds in straw mushrooms Volvariella volvacea harvested at different maturity. | Annual Meeting of Institute of Food Technologists | 1997-06-15 00:00:00 | 1997-06-18 00:00:00 |
| 86 | Flavor compounds in straw mushrooms Volvariella volvacea harvested at different maturity. | Annual Meeting of Institute of Food Technologists | 1997-06-15 00:00:00 | 1997-06-18 00:00:00 |
| 學年度 | 專書類別 | 專書名稱 | 發表年度 |
|---|---|---|---|
| 2004 | 紙本 | 微波蛋糕之原料與應用原理 | 2004 |
| 2004 | 電子書 | 食品衛生安全 | 2004 |
| 2004 | 紙本 | 自不同栽培方法所得松杉靈芝產物之生理活性評估。 | 2004 |
| 2003 | 電子書 | 視覺傳達多媒體設計 | 2003 |
| 2003 | 電子書 | 視覺傳達平面設計 | 2003 |
| 2003 | 電子書 | 蛋糕烘焙 | 2003 |
| 2003 | 電子書 | 西式點心製作 | 2003 |
| 2003 | 電子書 | 烘焙原料學 | 2003 |
| 2002 | 電子書 | 麵包製作 | 2002 |
| 2002 | 電子書 | 烘焙概論 | 2002 |
| 學年度 | 專利類別 | 專利/新品種名稱 | 申請日期/生效日期 |
|---|---|---|---|
| 104 | 發明專利 | 五穀鍋具烹煮方法 | 2015-08-21 00:00:00 |
| 104 | 新型專利 | 法國麵包刀 | 2015-05-01 00:00:00 |
| 104 | 發明專利 | 添加於低熱量食品加工品之耳類萃取物及其製作方法 | 2015-07-17 00:00:00 |
| 103 | 新型專利 | 法國麵包刀 | 2014-11-18 00:00:00 |
| 103 | 發明專利 | 多件式雕花刀 | 2014-10-11 00:00:00 |
| 103 | 發明專利 | 多功能紅外線溫度感應計時器 | 2014-10-11 00:00:00 |
| 102 | 新型專利 | 肉品保水力及韌度測試機 | 2013-12-26 00:00:00 |
| 102 | 發明專利 | 食品加工處理方法 | 2013-12-26 00:00:00 |
| 102 | 新型專利 | 具分隔內餡及麵包結構 | 2013-08-11 00:00:00 |
| 102 | 新型專利 | 麵糰發酵警示裝置 | 2013-06-21 00:00:00 |
| 102 | 新型專利 | 防火毯 | 2013-06-21 00:00:00 |
| 102 | 新型專利 | 烤箱定時提醒裝置 | 2013-01-21 00:00:00 |
| 101 | 新型專利 | 具分隔內餡及麵包結構 | 2012-12-26 00:00:00 |
| 101 | 新型專利 | 防火毯 | 2012-12-26 00:00:00 |
| 101 | 新型專利 | 麵糰發酵警示裝置 | 2012-12-26 00:00:00 |
| 101 | 發明專利 | 紫外燈廚具放置箱 | 2012-12-26 00:00:00 |
| 101 | 新型專利 | 具立體與益智之餅乾結構 | 2012-09-11 00:00:00 |
| 100 | 新型專利 | 冷凍食材之包裝結構 | 2011-12-11 00:00:00 |
| 100 | 新型專利 | 具有主食之食材冷凍結構 | 2011-12-11 00:00:00 |
| 100 | 新型專利 | 料理雕花刀 | 2011-12-11 00:00:00 |
| 98 | 新型專利 | 穀物碾磨裝置 | 2009-05-06 00:00:00 |
| 學年度 | 計畫名稱 | 計畫類別 | 計畫開始時間 | 計畫結束時間 | 擔任之工作 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2006 | 女性生理期烘焙產品之開發 | 其他單位委訓計畫 | 主持人 | ||
| 2006 | 創意婚禮餐飲設計及店舖網站建置 | 其他單位委訓計畫 | 主持人 | ||
| 2006 | 台南縣東山鄉南溪村『窯燒龍眼乾』特色商品開發 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 主持人 | ||
| 2006 | 產學烘焙坊電子商務商品開發 | 其他單位委訓計畫 | 主持人 | ||
| 2006 | 複合式烘焙坊之ERP系統開發、EC建構及KM導入 | 政府產學計畫 | 主持人 | ||
| 2005 | 複合式烘焙坊創業學程 | 政府委訓計畫 | 2005-07-01 00:00:00 | 2006-06-01 00:00:00 | 主持人 |
| 2005 | 蕎麥土司之開發 | 其他單位委訓計畫 | 主持人 | ||
| 2005 | 無糖牛軋糖之開發 | 其他單位委訓計畫 | 主持人 | ||
| 2005 | 微波蛋糕之開發 | 其他單位委訓計畫 | 主持人 | ||
| 2004 | 烘焙管理系教學品質優質化計畫之E化烘焙人才培育 | 其他單位委訓計畫 | 2004-07-01 00:00:00 | 2004-12-01 00:00:00 | 主持人 |
| 2004 | 餐旅經營人才育成計畫文化創意及技術紮根並重 | 其他單位委訓計畫 | 2004-07-01 00:00:00 | 2004-12-01 00:00:00 | 主持人 |
| 2004 | 紅麴土司之品質評估及其抗氧化性質 | 其他單位委訓計畫 | 主持人 | ||
| 2004 | 烘焙社群網站之建置 | 其他單位委訓計畫 | 主持人 | ||
| 2003 | 保健性紅麴土司之品質評估 | 其他單位委訓計畫 | 主持人 | ||
| 104 | 南夜大舞廳特色餐廳開發暨開店輔導計畫 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2016-01-01 00:00:00 | 2016-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 104 | 呷尚寶世界特色早午餐開發計畫 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2015-09-01 00:00:00 | 2016-03-31 00:00:00 | 主持人 |
| 104 | 無國界創意餃子開發暨開店輔導計畫 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2015-08-01 00:00:00 | 2016-06-30 00:00:00 | 主持人 |
| 104 | 臺東特色紅藜感質商品開發計畫 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2015-09-01 00:00:00 | 2016-08-31 00:00:00 | 主持人 |
| 104 | CHAMPON在地食材餐點研發暨臺灣展店之先期研究計畫 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2016-04-01 00:00:00 | 2017-03-31 00:00:00 | 主持人 |
| 103 | 高雄不二家-聚寶年糕品質改善暨品牌包裝設計 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2014-09-01 00:00:00 | 2015-02-28 00:00:00 | 主持人 |
| 103 | 幸福溫度、蒸愛無限-大家源盃電蒸鍋創意料理大賽 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2014-12-01 00:00:00 | 2015-06-30 00:00:00 | 主持人 |
| 103 | 台灣金時美人地瓜特色商品開發計畫 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2015-01-15 00:00:00 | 2015-06-30 00:00:00 | 主持人 |
| 103 | 大高雄特色商品開發暨高雄物產館臺中店營運輔導計畫 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2015-05-15 00:00:00 | 2016-05-18 00:00:00 | 主持人 |
| 103 | 上信饌玉-鳳梨季系列產品文宣及包裝設計 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2015-06-01 00:00:00 | 2015-09-30 00:00:00 | 主持人 |
| 102 | 世界好茶新品開發暨飲品衛生安全快速檢驗實驗室之規劃建置 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2014-02-01 00:00:00 | 2015-01-31 00:00:00 | 主持人 |
| 102 | 彰化百寶村聯合企業診斷輔導計畫 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2014-04-01 00:00:00 | 2014-12-30 00:00:00 | 主持人 |
| 102 | 以臺灣水果－香蕉之展場規劃及活動設計之行銷規劃推廣計畫 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2014-06-01 00:00:00 | 2014-12-31 00:00:00 | 主持人 |
| 102 | 手感台蕉商品於餐飲業多元應用及品牌創價 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2014-06-01 00:00:00 | 2015-06-30 00:00:00 | 主持人 |
| 101 | 台灣牛肉專賣店特色商品品牌包裝設計計畫 | 其他單位產學計畫 | 2013-05-01 00:00:00 | 2013-11-30 00:00:00 | 主持人 |
| 101 | 宜蘭縣三星地區農會三星上醬伴手禮暨特色冷凍宅配商品開發計畫 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2012-07-01 00:00:00 | 2012-12-15 00:00:00 | 主持人 |
| 101 | 大同鄉崙埤及玉蘭地區創意原鄉農產品委託設計(二) | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2012-08-01 00:00:00 | 2012-12-15 00:00:00 | 主持人 |
| 101 | 府城鳳梨產業調查品牌規劃輔導及特色料理開發 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2012-08-01 00:00:00 | 2012-12-30 00:00:00 | 主持人 |
| 101 | 高雄特色健康餐飲開發暨食譜製作 | 政府產學計畫 | 2012-06-01 00:00:00 | 2012-10-30 00:00:00 | 主持人 |
| 101 | 101年資訊月教育部館-『台灣原燒棒』委託產製計畫 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2012-11-01 00:00:00 | 2013-01-31 00:00:00 | 主持人 |
| 101 | 臺南鳳梨手冊撰寫計畫 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2012-11-01 00:00:00 | 2013-05-30 00:00:00 | 主持人 |
| 101 | 101年度跨領域學位學程及學分學程計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2012-08-01 00:00:00 | 2013-07-31 00:00:00 | 主持人 |
| 101 | 101餐旅聯合技術發展中心計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2012-01-01 00:00:00 | 2012-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 100 | 100~101年度教學卓越計畫-子計畫五.子計畫六 | 政府其他案件 | 2011-01-01 00:00:00 | 2011-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 100 | 教育部-99年度跨領域學位學程及學分學程計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2010-08-01 00:00:00 | 2011-07-31 00:00:00 | 主持人 |
| 100 | 教育部-100年度跨領域學位學程及學分學程計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2011-08-01 00:00:00 | 2012-07-31 00:00:00 | 主持人 |
| 100 | 教育部100-101年度獎勵科技大學及技術學院教學卓越計畫之子計畫5-1-1台灣餐飲品牌創新暨在地化商品開發之模組建置 | 教育部計畫型獎助案 | 2011-01-01 00:00:00 | 2011-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 100 | 教育部100-101年度獎勵科技大學及技術學院教學卓越計畫之子計畫6-1-1餐飲感官品評教學實驗室建置 | 教育部計畫型獎助案 | 2011-01-01 00:00:00 | 2011-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 100 | 綠盈牧場之品牌建立、開店輔導、特色商品開發及遊憩體驗整合行銷 | 教育部計畫型獎助案 | 2011-01-01 00:00:00 | 2011-12-31 00:00:00 | 主持人 |
| 100 | 台灣特色牛肉麵湯頭開發計畫 | 企業其他案件(含公營及私人企業) | 2011-05-01 00:00:00 | 2011-06-30 00:00:00 | 主持人 |
| 100 | 宜蘭縣三星地區農會特色商品開發 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2011-05-01 00:00:00 | 2011-12-15 00:00:00 | 主持人 |
| 100 | 紅麴固態發酵技術及紅麴洋蔥葡萄酒抗氧化能力分析計畫 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2010-09-01 00:00:00 | 2011-08-31 00:00:00 | 主持人 |
| 100 | 台一-特色花食美藝創作料理開發 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2011-05-01 00:00:00 | 2011-09-30 00:00:00 | 主持人 |
| 100 | 台灣好果子磁波冷凍冰品之品牌建立特色商品開發及開店輔導 | 教育部計畫型獎助案 | 2011-07-01 00:00:00 | 2011-12-30 00:00:00 | 主持人 |
| 100 | 活乳酸菌飲料製程研究及品質評估 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2011-07-01 00:00:00 | 2011-11-30 00:00:00 | 主持人 |
| 100 | 三星農會-大同鄉崙埤及玉蘭地區創意原鄉農產品委託設計 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2011-12-01 00:00:00 | 2011-12-31 00:00:00 | 主持人 |
| 100 | 遠東科大-高雄市果品創意料理及伴手禮開發 | 其他單位產學計畫 | 2011-07-01 00:00:00 | 2012-03-31 00:00:00 | 主持人 |
| 100 | 100餐旅聯合技術發展中心計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2011-01-01 00:00:00 | 2011-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 99 | 99年教育部補助技專校院建立特色典範計畫-台灣美食產學園區整合創建計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2010-01-01 00:00:00 | 2010-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 99 | 99餐旅聯合技術發展中心計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2010-01-01 00:00:00 | 2011-03-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 99 | 全家便利商店-地產地銷創意流行性學生便當開發計畫 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2010-05-01 00:00:00 | 2010-10-31 00:00:00 | 主持人 |
| 99 | 99年磁化急速冷凍技術應用於台灣在地特色工業化美食之先期研究計畫 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2010-06-01 00:00:00 | 2011-05-31 00:00:00 | 主持人 |
| 99 | 財政部-如何輔導我國酒品產業之研究 | 政府產學計畫 | 2010-06-15 00:00:00 | 2010-10-15 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 99 | (99-100)教師赴公民營機構研習服務計畫 | 政府其他案件 | 2010-06-01 00:00:00 | 2010-06-30 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 99 | 教育部-99年度跨領域學位學程及學分學程 | 教育部計畫型獎助案 | 2010-08-01 00:00:00 | 2011-07-31 00:00:00 | 主持人 |
| 99 | 高應大-2010全國餐飲創新研發暨文化深耕產學合作學術與實務研討會 | 其他單位其他案件 | 2010-09-01 00:00:00 | 2010-10-20 00:00:00 | 主持人 |
| 98 | 莊師傅糕餅博物館品牌建立、開店輔導與文化創意伴手禮開發 | 政府產學計畫 | 2009-01-01 00:00:00 | 2009-12-31 00:00:00 | 主持人 |
| 98 | 美濃能量餐旅之體驗行柟及客製化五行能量餐之開發 | 政府產學計畫 | 2009-01-01 00:00:00 | 2009-12-31 00:00:00 | 主持人 |
| 98 | 茶米家-特色餐飲設計規劃及開店營運輔導 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2009-08-03 00:00:00 | 2010-01-31 00:00:00 | 主持人 |
| 98 | 烘焙產品營養分析檢驗 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2009-06-16 00:00:00 | 2009-08-16 00:00:00 | 主持人 |
| 98 | MUMBO JUMBO曼波義式手工冰淇淋產品研發暨服務創新計畫 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2009-09-01 00:00:00 | 2010-04-30 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 98 | 三國主題餐廳主題菜色開發 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2009-11-01 00:00:00 | 2010-01-31 00:00:00 | 主持人 |
| 98 | 98餐旅技術研發中心計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2009-01-01 00:00:00 | 2009-12-31 00:00:00 | 主持人 |
| 98 | 教育部98-99年度獎勵科技大學及技術學院教學卓越計畫之子計畫6-1-1產學合作推動暨產學成果轉換教材 | 政府其他案件 | 2009-08-01 00:00:00 | 2010-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 98 | 教育部98-99年度獎勵科技大學及技術學院教學卓越計畫之子計畫6-2學生創業創新育成 | 政府其他案件 | 2009-08-01 00:00:00 | 2010-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 98 | 99年餐旅聯合技術發展中心計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2010-01-01 00:00:00 | 2010-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 98 | 三國群英餐廚爭霸賽 | 教育部計畫型獎助案 | 2009-03-01 00:00:00 | 2009-06-30 00:00:00 | 主持人 |
| 98 | 水母吃乳酪產品研發暨服務創新計畫 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2009-05-01 00:00:00 | 2009-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 98 | 98年教育部技職院校技術研發中心強化人才培育計畫-第三年 | 教育部計畫型獎助案 | 2009-06-01 00:00:00 | 2010-05-31 00:00:00 | 主持人 |
| 98 | 98年高高屏區域教學資源中心-子計畫一 | 教育部計畫型獎助案 | 2009-01-01 00:00:00 | 2009-12-31 00:00:00 | 主持人 |
| 97 | 教育部97年度獎勵科技大學及技術學院教學卓越計畫之子計畫6-1推動餐旅產學合作工作群 | 政府其他案件 | 2008-08-01 00:00:00 | 2009-07-31 00:00:00 | 主持人 |
| 97 | 97年教育部技職院校技術研發中心強化人才培育計畫-第二年 | 教育部計畫型獎助案 | 2008-06-01 00:00:00 | 2009-05-31 00:00:00 | 主持人 |
| 97 | 97年度餐旅技術研發中心計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2008-01-01 00:00:00 | 2008-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 97 | 卜大食品有限公司-產品食譜研發 | 企業委訓計畫(含公營及私人企業) | 2008-11-01 00:00:00 | 2008-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 97 | 喜憨兒中秋節烘焙產品開發案(公益型) | 企業委訓計畫(含公營及私人企業) | 2008-02-01 00:00:00 | 2008-04-30 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 97 | 高雄縣林園漁會黃金蝦醬產品研發(含檢驗項目)計畫及特色包裝規劃設計 | 政府其他案件 | 2008-07-01 00:00:00 | 2008-12-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 97 | 大坪頂景觀休閒山莊創意料理,特色伴手禮開發及網站建置 | 企業委訓計畫(含公營及私人企業) | 2008-06-01 00:00:00 | 2008-12-31 00:00:00 | 主持人 |
| 97 | 網路客製化蛋糕營養成分分析 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2008-06-25 00:00:00 | 2009-03-31 00:00:00 | 主持人 |
| 97 | 鳳蛋新生之創意茶燻蛋研發 | 其他單位產學計畫 | 2008-12-01 00:00:00 | 2008-12-31 00:00:00 | 主持人 |
| 97 | 教育部技職院校教數研發中心96年度強化人才培育計畫「環境生態與餐旅服務領域」 | 教育部計畫型獎助案 | 2008-06-01 00:00:00 | 2009-05-31 00:00:00 | 主持人 |
| 97 | 高雄縣市技專院校與南部高職/綜高合作之多元人才在地紮根培育計畫-子計畫二餐旅創新研發人才在地紮根培育計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2007-08-01 00:00:00 | 2008-07-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 96 | 中秋年節流通商品開發案(公益型) | 2007-03-01 00:00:00 | 2007-06-30 00:00:00 | 主持人 | |
| 96 | 母親蛋糕新產品研發案(公益型) | 2006-11-11 00:00:00 | 2007-02-28 00:00:00 | 共同(協同)主持人 | |
| 96 | 喜憨兒基金會-牛軋糖流通商品開發計畫(公益型) | 2007-06-29 00:00:00 | 2007-08-31 00:00:00 | 主持人 | |
| 96 | 餐旅技術研發中心-創新廚藝美食技術研發工作群建置子計畫 | 2007-01-01 00:00:00 | 2007-12-31 00:00:00 | 主持人 | |
| 96 | 96年度獎勵大學教學卓越計畫-子計畫6-3複合式餐飲開店達人實務訓練暨開店輔導計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2007-08-01 00:00:00 | 2008-07-31 00:00:00 | 主持人 |
| 96 | 96年度獎勵大學教學卓越計畫子計畫-子計畫6-1推動餐旅產學合作工作群 | 教育部計畫型獎助案 | 2007-08-01 00:00:00 | 2008-07-31 00:00:00 | 主持人 |
| 96 | 後壁鄉農會-創新健康米食開發計畫 | 2007-09-01 00:00:00 | 2007-11-30 00:00:00 | 主持人 | |
| 96 | 高雄縣市技專院校與南部高職/綜高合作之多元人才在地紮根培育計畫-子計畫二餐旅創新研發人才在地紮根培育計畫 | 政府委訓計畫 | 2007-08-01 00:00:00 | 2008-07-31 00:00:00 | 主持人 |
| 96 | 老古的家-庭園餐廳特色餐飲設計規劃及網站建置輔導 | 企業產學計畫(含公營及私人企業) | 2007-08-01 00:00:00 | 2008-02-29 00:00:00 | 主持人 |
| 95 | 喜憨兒母親節蛋糕商品開發 | 企業委訓計畫(含公營及私人企業) | 2006-12-01 00:00:00 | 2007-02-28 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 95 | 喜憨兒中秋月餅商品開發 | 企業委訓計畫(含公營及私人企業) | 2007-03-01 00:00:00 | 2007-05-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 95 | 95年度獎勵大學教學卓越計畫 | 教育部計畫型獎助案 | 2006-08-01 00:00:00 | 2007-07-31 00:00:00 | 共同(協同)主持人 |
| 95 | 餐旅技術研發中心子計畫-創新廚藝美食技術研發工作群建置 | 教育部計畫型獎助案 | 2006-08-01 00:00:00 | 2006-12-31 00:00:00 | 主持人 |
| 95 | 抑制調溫型巧克力霜斑產生實務 | 2006-10-01 00:00:00 | 2006-12-10 00:00:00 | 共同(協同)主持人 | |
| 95 | 地方文化創意商品開發實務-以東山鄉土窯龍眼乾特色商品開發為例 | 2006-10-01 00:00:00 | 2006-12-10 00:00:00 | 共同(協同)主持人 | |
| 95 | 傳統加工食品產業再造實務_以機能性韓式泡菜開發為例 | 2006-10-01 00:00:00 | 2006-12-10 00:00:00 | 共同(協同)主持人 | |
| 95 | 中小型餐飲企業導入電子商務實務─以烘焙坊電子商城建置為例 | 2006-10-01 00:00:00 | 2006-12-10 00:00:00 | 主持人 | |
| 95 | 外帶式飲料連鎖店倒入餐飲資訊系統作業手冊 | 2006-10-01 00:00:00 | 2006-12-10 00:00:00 | 共同(協同)主持人 | |
| 95 | 複合式烘焙坊之ERP系統開發、EC建構及KM導入計劃 | 政府其他案件 | 2006-05-01 00:00:00 | 2006-12-31 00:00:00 | 主持人 |
| 94 | 職訓局補助技專校院就業學程計畫-複合式烘焙坊創意學程 | 政府學術研究計畫-國科會專題研究計畫 | 2005-07-01 00:00:00 | 2006-06-30 00:00:00 | 主持人 |
| 得獎學年度 | 獎項名稱 | 國別 |
|---|---|---|
| 100 | 餐飲磁化冷凍技術研究獲選為100年度全國技專校院績優商品化成果 | NATTWN |
| 學年度 | 證照類型 | 證照名稱 | 發照機構 |
|---|---|---|---|
| 96 | 乙級證照 | 烘焙食品技術士-麵包.蛋糕.西點 | 行政院勞工委員會 |
| 96 | 乙級證照 | 食品檢驗分析技術士 | 行政院勞工委員會 |
| 96 | 乙級證照 | 電腦軟體應用技術士 | 行政院勞工委員會 |
| 96 | 丙級證照 | 中式烹調技術士-麵食加工.酥皮糕皮類 | 行政院勞工委員會 |
| 96 | 丙級證照 | 食品檢驗分析技術士 | 行政院勞工委員會 |
| 96 | 丙級證照 | 肉製品加工技術士-非乳化香腸 | 行政院勞工委員會 |
| 96 | 丙級證照 | 電腦軟體應用技術士 | 行政院勞工委員會 |
| 96 | 丙級證照 | 網頁設計技術士 | 行政院勞工委員會 |
| 96 | 乙級證照 | 烘焙食品技術士-麵包.蛋糕.西點 | 行政院勞工委員會 |
| 96 | 乙級證照 | 食品檢驗分析技術士 | 行政院勞工委員會 |
| 96 | 其他相關證照 | IPMA D 級專案管理師 | TPMA台灣專案管理學會 |
| 96 | 乙級證照 | 電腦軟體應用技術士 | 行政院勞工委員會 |
| 96 | 丙級證照 | 中式烹調技術士-麵食加工.酥皮糕皮類 | 行政院勞工委員會 |
| 96 | 丙級證照 | 食品檢驗分析技術士 | 行政院勞工委員會 |
| 96 | 丙級證照 | 電腦軟體應用技術士 | 行政院勞工委員會 |
| 96 | 丙級證照 | 肉製品加工技術士-非乳化香腸 | 行政院勞工委員會 |
| 96 | 丙級證照 | 網頁設計技術士 | 行政院勞工委員會 |
| 95 | 丙級證照 | 中式烹調技術士-麵食加工.酥皮糕皮類 | 行政院勞工委員會 |
| 95 | 乙級證照 | 烘焙食品技術士-麵包.蛋糕.西點 | 行政院勞工委員會 |
| 95 | 丙級證照 | 食品檢驗分析技術士 | 行政院勞工委員會 |
| 94 | 丙級證照 | 中式烹調技術士-麵食加工.酥皮糕皮類 | 行政院勞工委員會 |
| 94 | 乙級證照 | 烘焙食品技術士-麵包.蛋糕.西點 | 行政院勞工委員會 |
| 94 | 丙級證照 | 食品檢驗分析技術士 | 行政院勞工委員會 |
| 學年度 | 服務性質 | 案名 | 服務廠商 |
|---|---|---|---|
| 104 | 其他 | 辦理HACCP60A到廠訓練課程-大臺南西餐職業工會 | 大臺南西餐職業工會 |
| 103 | 其他 | 協助巨興生物科技股份有限公司辦理廠商產品推廣暨異業結盟交流活動 | 巨興生物科技股份有限公司 |
| 103 | 其他 | 協助金旺欣有限公司、彩宸生活事業有限公司、財團法人台灣香蕉研究所參加教育部區域聯合展銷中心展示 | 金旺欣有限公司、彩宸生活事業有限公司、財團法人台灣香蕉研究所 |
| 103 | 其他 | 協助2015韓國食品展展示本校開發甘藷百笑品牌系列產品─仕商達貿易股份有限公司，獲得展場之最佳人氣攤位 | 仕商達貿易股份有限公司 |
| 103 | 其他 | 協助辦理碁業整合創意策略有限公司高雄物產館台中店開幕 | 碁業整合創意策略有限公司 |
| 103 | 其他 | 與天成元有限公司共同主辦全國大家源盃電蒸鍋創意料理大賽 | 天成元有限公司 |
| 103 | 其他 | 協助財團法人台灣香蕉研究所參加2015台北國際食品展 | 財團法人台灣香蕉研究所 |
| 103 | 其他 | 2015台灣美好時代美食展展演活動及展銷推廣 | 無 |
| 100 | 擔任政府機構專業委員會 | 擔任高雄市地方產業創新研發推動計畫審查委員 | 高雄市政府經濟發展局 |
| 100 | 其他 | 擔任南台科技大學九十九學年度第二學期餐旅管理系學位考試委員會委員 | 南台科技大學 |
| 100 | 擔任政府機構專業委員會 | 擔任行政院勞委會100年度第二梯次食品檢驗分析乙、丙級技術士技能檢定術科測試監評工作 | 嘉南藥理科技大學 |
| 99 | 擔任國內專業期刊編審及評審 | 擔任中華醫事科技大學華醫社會人文學報審查委員 | 中華醫事科技大學 |
| 98 | 擔任政府機構專業委員會 | 食品檢驗分析乙級技能檢定術科監評委員 | 國立高雄海洋科技大學 |
| 98 | 擔任政府機構專業委員會 | 98年度全國技能技術士技能檢定術科監評委員 | 中州技術學院 |
| 98 | 推任學會行政職務 | 99學年度研究所碩士班甄試入學面試委員 | 國立高雄餐旅學院 |
| 98 | 推任學會行政職務 | 98學年度廚藝學群委員會委員 | 國立高雄餐旅學院 |
| 98 | 擔任政府機構專業委員會 | 98學年度教師著作升等審查委員 | 嘉南藥理科技大學 |
| 98 | 擔任國內專業期刊編審及評審 | 技職校院共用性電子資料庫購置計畫產品審查委員 | 國立雲林科技大學 |
| 98 | 推任學會行政職務 | 98學年度圖書資訊館圖書諮詢委員 | 國立高雄餐旅學院 |
| 96 | 擔任政府機構專業委員會 | 96年度青少年職能综合培訓計劃之模式發展與成效評估工作案 | 行政院勞工委員會職業訓練局 |
| 96 | 其他 | 實踐大學民生學院書面評審 | 實踐大學民生學院 |
