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活動花絮

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活動花絮

活動交流
  • 107.6.6團體膳食課程服務學習活動
  • ( 21 張相片 ) 結合團體膳食課程,於107.6.6至路竹區大社國小進行團膳食物製備輔導及導入食物安全概念,結合課程與服務學習環境,增進學生學習成效,並加強與偏遠學校建立服務學習與夥伴關係連結。
參訪過程
  • 107.5.8創意廚藝課程參訪1300活動
  • ( 27 張相片 ) 本活動藉由與地方產業的實地考究,進行教學方法的探討,加強相關領域產官學的交流,以提升本校師生對廚藝創意、美感的能力。
沈進成副校長致歡迎詞
  • 107.5.3感謝有您,一路相挺活動
  • ( 68 張相片 ) 為感謝廠商長期支持並贊助本校廚藝學院教學物料及器皿,使師生能夠有優質的食材、物料及設施運用、學習,培養出未來產業界優秀人才,於5月3日(星期四)舉辦「感謝有您,一路相挺」活動。共有明德食品工業股份有限公司、統萬股份有限公司、河洛企業有限公司、十代有限公司、協億有限公司、南僑油脂事業股份有限公司、聯馥食品股份有限公司、欣臨企業股份有限公司、小磨坊國際貿易股份有限公司、王品餐飲股份有限公司、穀盛股份有限公司等10多家廠商20位貴賓蒞臨參加!
大專組-頒獎合照
  • 107.4.21第14屆龜甲萬盃料理比賽學生組決賽
  • ( 54 張相片 ) 2018第14屆龜甲萬盃料理比賽學生組比賽,經過4月21日激烈的決賽後,產生高中職組第1名永平工商、第2名中山工商、第3名僑泰中學、佳作6名:中山工商、光啟高中、僑泰中學、協志高工、明道中學、三信家商,以及大專組第1名中台科技大學、第2名高餐大餐管系、第3名稻江科技管理學院、佳作3名:崑山科技大學、高餐大中廚系、環球科技大學。本次比賽參賽件數為高中職組84件、大專組38件
全體工作人員
  • 107.1.27.高餐辦桌愛傳南機場
  • ( 45 張相片 ) 由本院楊昭景院長和餐旅學院劉秀慧院長帶領陳正忠老師、鄭淑鳳老師、謝家黎老師及校內外學生、畢業生等100餘位師生,於1月27日協助南機場社區公益餐會餐食製備及外場服務
楊昭景院長澳洲台灣菜推廣分享
  • 106.12.21冬至歲末、耶誕饗宴-第3次與老師有約聚會
  • ( 20 張相片 ) 冬至是華人最重要的節氣之一,聖誕節是西方人團聚的日子,在這特別的節日,於12月21日(星期四)中午12時10分假第一實習大樓2樓艾斯可菲廳,邀請院內師長們來場「冬至歲末、耶誕響宴」,會中邀請楊昭景院長分享澳洲推廣台灣菜經驗以及台灣菜建構過程簡報
臺灣菜高麗顯威,高餐大亞洲插旗
  • 106.12.11臺灣菜高麗顯威;高餐大亞洲插旗
  • ( 2 張相片 ) 國立高雄餐旅大學廚藝學院致力推廣臺灣菜於世界舞台,今日亞洲巡迴示範來到韓國首爾,於兩天內進行兩場廚藝示範,克服了低溫冷天的不適應及少數食材在當地不易取得的困難,中餐廚藝系陳嘉謨教授在首爾漢陽女子大學及韓國前五大飯店知名飯店-賓得經典500 飯店 (The Classic 500 Pentaz Hotel ),分別針對飲食服務產業科系的學生與該飯店BUFFET廳20多位專業廚師們進行兩場各五道經典台菜的廚藝示範,讓韓國人透過此次活動的宣傳,更加了解台灣特殊食材的用法與其飲食文化的意義,讓參與人士驚艷不已。
與談人合影1
  • 106.12.08台灣菜文化深耕暨推廣策略論壇
  • ( 45 張相片 ) 甚麼是「台灣菜」?三年來本院藉由典範科大計畫經費支持進行台灣菜文化內涵的建構,研究團隊透過田野調查、學者美食專家和廚藝人員訪談、文獻研究爬梳了近四百年來發生在台灣的飲食變遷脈絡,同時也透過團體焦點座談、大量樣本的問卷調查結果,歸整了台灣菜的特色和代表的菜別,希望對「台灣菜」有更明確清晰的定調和內容,也希望為台灣美食登上國際舞台提供更具魅力和說服力的文化故事! Top1:臺灣菜文化國際推廣策略 Top2:臺灣菜文化深耕教育計畫
製作團隊
  • 106.11.20台灣節慶食譜暨雞年年菜食譜新書發表
  • ( 45 張相片 ) 在國人的生活裡,節慶飲食一直扮演很重要的角色。由本校中餐廚藝系林秀薰主任帶領的團隊-陳嘉謨專技教授、陳正忠專技教授以及謝旭初教師等,歷經半年規劃、拍攝與編輯,出版了「台灣節慶食譜」及「雞年年菜食譜」,於11月20日下午1時30分假本校第二實習大樓1樓綜合會議室舉辦新書發表會。
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